Tvrdnja da veganska Nutella ima manji ugljični otisak od klasične Nutelle, ali sadrži kontroverzno palmino ulje, izazvala je zanimanje javnosti. Provjerimo koliko je ova tvrdnja točna.

Prema izjavi talijanske korporacije Ferrero, veganska Nutella je dizajnirana da zadovolji sve veću potražnju za hranom biljnog podrijetla. Umjesto obranog mlijeka u prahu, veganska Nutella koristi biljne sastojke poput slanutka i rižinog sirupa. Ovo postavlja pitanje ima li veganska Nutella zaista manji ugljični otisak i je li bolja za okoliš.

Ugljični otisak

Zamjena kravljeg mlijeka za proizvode koji sadrže manje ugljika znači da bi veganska Nutella trebala biti manje štetna za planet od klasične. Podaci s platforme za izračunavanje ugljika CarbonCloud pokazuju da obrano mlijeko u prahu stvara 15.5 kilograma ugljičnog dioksida po kilogramu, dok slanutak proizvodi tek 0.4 kilograma ugljičnog dioksida, a sirup od smeđe riže 1.77 kilograma ugljičnog dioksida. Ovo potvrđuje da biljni proteini imaju manji ugljični otisak od mliječnih proteina.

Kontroverzno palmino ulje

Međutim, problem se krije u drugom sastojku - palminom ulju. Palmino ulje, koje pridonosi krčenju šuma u jugoistočnoj Aziji, ostaje ključna komponenta recepta. Iako njegov točan udio nije objavljen na etiketi proizvoda, palmino ulje je biljno ulje koje se najviše konzumira na svijetu i proizvedeno je uglavnom u Indoneziji i Maleziji. Alternative poput uljane repice i suncokretovog ulja emitiraju dva do tri puta manje ugljičnog dioksida od palminog ulja.

Cijena proizvoda

Neki stručnjaci dovode u pitanje i cijenu ovog proizvoda, koji je skuplji od onog na bazi mlijeka. Iako su biljni proteini jeftiniji od mlijeka, veganska Nutella skuplja je od klasične - dok staklenka od 350 g veganske Nutelle košta gotovo 12 eura po kilogramu, klasična verzija stoji između 6 i 11 eura po kilogramu.

Zaključak

Na temelju dostupnih podataka, možemo zaključiti da veganska Nutella zaista ima manji ugljični otisak od klasične Nutelle zbog zamjene mliječnih proteina biljnim proteinima. Međutim, prisustvo palminog ulja u receptu ozbiljno narušava ekološku prihvatljivost ovog proizvoda. Palmino ulje je poznato po svojim negativnim utjecajima na okoliš, uključujući krčenje šuma i gubitak bioraznolikosti.

Stoga, iako veganska Nutella ima manji ugljični otisak, njeno korištenje palminog ulja čini je kontroverznom za one koji se brinu za okoliš. Potrebno je da proizvođači razmotre alternativne sastojke kako bi stvorili potpuno ekološki prihvatljive proizvode.