Tvrtka u Nizozemskoj 3D printom proixvodi laboratorijsko meso

Živčana Žirafa

Društvenim mrežama šire se obmanjujuće tvrdnje o proizvodnji i prodaji “umjetnog mesa”.
<blockquote>“Tvornica u Nizozemskoj ispisuje 500 tona odrezaka mjesečno koristeći 3D printer.</blockquote>
<blockquote>Tvrtka Redefine Meat u utrci je za zamjene za meso za delikatese. Ona opskrbljuje njemačke restorane tiskanim filetima.Otprilike 110 njemačkih restorana već kupuje ‘meso’ od Redefine Meat.</blockquote>
<blockquote>500 tona 3D ispisane umjetne hrane! Možete li zamisliti razmjere ovog razvoja? A ovo je tek prva faza na putu zamjene normalne ljudske hrane žoharima i umjetnom hranom”, stoji u Facebook statusu objavljenom 7. ožujka 2024. godine (arhiviran <a href="https://archive.li/rKIG0" rel="noopener" target="_blank">ovdje</a>).</blockquote>
<figure><img src="https://faktograf.hr/wp-content/uploads/2024/03/screenshot-2024-03-13-at-15-51-43-zivcana-zirafa-tvornica-u-nizozemskoj-ispisuje-500-tona-odrezaka-facebook-329x450.png"/>Screenshot/Facebook</figure>
Do objave ovog teksta post je na Facebooku podijeljen preko 220 puta, ima preko 50 komentara te preko 220 reakcija. Tvrdnja se ranije širila na drugim jezicima te na drugim platformama <a href="https://archive.ph/9dSQO" rel="noopener" target="_blank">(TikTok</a>, <a href="https://archive.ph/wip/Q41hO" rel="noopener" target="_blank">Instagram</a>, <a href="https://archive.ph/lPlg4" rel="noopener" target="_blank">X</a>).
Uz tekstualni dio podijeljene su i fotografije “printanog” mesa. Prve dvije su povezane s kompanijom Redefine Meat: jedna je s portala <a href="https://www.euronews.com/culture/2022/02/02/would-you-eat-this-3d-printed-plant-based-steak" rel="noopener" target="_blank">Euronews</a>, druga s agencije Reuters (<a href="https://www.reuters.com/markets/deals/redefine-meat-strikes-partnership-boost-3d-printed-meat-sales-europe-2022-10-13/" rel="noopener" target="_blank">1</a>, <a href="https://inews.co.uk/inews-lifestyle/food-and-drink/company-producing-3d-printed-plant-based-steak-to-replace-cow-is-aiming-for-high-end-restaurants-618498" rel="noopener" target="_blank">2</a>, <a href="https://www.businessinsider.com/redefine-meat-3d-printed-plant-based-faux-steaks-in-photos-2020-9" rel="noopener" target="_blank">3</a>). Treća fotografija preuzeta je s portala <a href="https://www.dw.com/en/meat-substitute-vegan-steak-from-a-3d-printer/video-60336659" rel="noopener" target="_blank">Deutsche Welle</a> koji je radio prilog o španjolskom startupu koji 3D printerom proizvodi veganske “odreske”.
<h4>Radi se o dobroj imitaciji mesa baziranoj na biljnim proizvodima</h4>
Post je obmanjujući jer je u njemu prešućeno da se radi o proizvodima koji izgledom, teksturom i okusom oponašaju meso. Cijeli post sugerira da se radi o drugoj kategoriji prehrambenih proizvoda, laboratorijski uzgojenom mesu, što nije proizvod tvrtke koja se u postu spominje.
Redefine Meat <a href="https://www.redefinemeat.com/imprint/" rel="noopener" target="_blank">izraelska</a> je kompanija koja za sebe <a href="https://www.redefinemeat.com/faq/" rel="noopener" target="_blank">piše</a> da je prethodnik “prehrambeno-tehnološke revolucije koja nastoji zamijeniti zastarjele i resursno intenzivne proizvodne procese mesne industrije naprednim tehnologijama i održivim sastojcima”. Osnovan 2018. godine, Redefine Meat razvija tehnologiju i procese koji repliciraju teksturu, okus i iskustvo konzumiranja tradicionalnog mesa, “ali bez upotrebe životinjskih sastojaka”. Kompanija ističe da su svi njihovi proizvodi prikladni za vegane te da su “napravljeni od održivih, hranjivih i lako dostupnih sastojaka uključujući biljne proteine, masti, boje i arome”.
Njihovi proizvodi koji nalikuju na meso napravljeni su pomoću “niza naprednih tehnologija”, kao što je aditivna proizvodnja, odnosno 3D printanje. U veljači 2022. godine portal <a href="https://www.euronews.com/culture/2022/02/02/would-you-eat-this-3d-printed-plant-based-steak" rel="noopener" target="_blank">Euronews</a> predstavio je njihovu inovaciju: prvi na svijetu cjeloviti 3D isprintani odrezak na biljnoj bazi. Tamo je naglašeno da se 3D tehnologija printanja koristi kako bi se replicirala tekstura pravog mesa. “Mi to zapravo zovemo aditivna proizvodnja u kojoj se proizvod izgrađuje sloj po sloj. To nam omogućuje da kontroliramo strukturu vlakana kako bismo u vlakna ugradili masnoću i vlažnost”, pojasnio je u Euronewsovom video-prilogu Eshchar Ben-Shitrit, glavni direktor Redefine Meata. Jedna od fotografija koja je priložena u Facebook postu potječe upravo iz tog videa.
Ono što je najavljeno u članku s Euronewsa jest da tvrtka planira otvoriti pogon u Nizozemskoj u kojoj bi se koristila 3D tehnologija te da će se godišnje moći proizvesti 5 000 tona “mesa”. U siječnju prošle godine Ben-Shitrit je za njemački časopis <a href="https://perma.cc/27VT-D84G" rel="noopener" target="_blank">Wirtschaftswoche</a> rekao da 3D pisači u jednoj od tvornica njegove tvrtke u Nizozemskoj mogu mjesečno proizvesti do 500 tona zamjene za meso napravljene od biljnih sastojaka.
<h4>Laboratorijski uzgojeno meso zabranjeno je na EU tržištu</h4>
Kako je u lipnju prošle godine izvijestio Redefine Meat, njegovi su proizvodi ušli na europsko <a href="https://www.redefinemeat.com/prs/redefine-meat-enters-european-retail-market-with-uk-and-netherlands-launch/" rel="noopener" target="_blank">maloprodajno tržište</a> lansiranjem u Velikoj Britaniji i Nizozemskoj. Podsjetio je i da te proizvode poslužuju “vodeći kuhari u tisućama restorana, hotela i drugih ugostiteljskih objekata diljem Europe, uključujući Ujedinjeno Kraljevstvo, Francusku, Njemačku, Nizozemsku, Italiju, Švedsku, Austriju i druge”. No, naglasit ćemo još jednom da se radi o “mesu” biljnog podrijetla.
Pojašnjenja radi, “meso” biljnog podrijetla <a href="https://edu.gcfglobal.org/en/thenow/what-is-labgrown-meat/1/#" rel="noopener" target="_blank">nije isto</a> što i meso dobiveno u laboratoriju. Biljno uzgojeno “meso” replicira okus i teksturu stvarnog odreska, kobasica i drugog mesa bez upotrebe životinjskih proizvoda. To se postiže posebnim receptima i postupcima kuhanja. Laboratorijski uzgojeno meso dobiva se od životinjskih stanica. Primjerice, za početak stvaranja uzgojene govedine uzimaju se kravlje matične stanice, građevne blokove mišića i drugih organa. Stanice se stavljaju u Petrijeve zdjelice s aminokiselinama i ugljikohidratima kako bi se mišićne stanice umnožile i rasle. Nakon što naraste dovoljno mišićnih vlakana, rezultat je meso koje podsjeća na mljevenu govedinu.
U Europskoj uniji meso uzgojeno u laboratoriju potpada pod <a href="https://food.ec.europa.eu/safety/novel-food_en" rel="noopener" target="_blank">Uredbu o novoj hrani</a>. Kako je pisao <a href="https://factcheck.afp.com/doc.afp.com.34JV46U" rel="noopener" target="_blank">AFP</a>-ov servis za provjeru činjenica, kultivirano meso i riba iz laboratorija smatraju se “novom hranom” i moraju proći niz testova i procjena prije nego što budu odobreni za tržište. Europska agencija za sigurnost hrane izjavila je za AFP da još nije zaprimila zahtjeve za odobrenjem takve hrane: “Od gotovo 300 zahtjeva za novu hranu koje smo primili za procjenu sigurnosti od početka primjene Uredbe 2018. godine još nismo zaprimili nijedan zahtjev za procjenu rizika hrane životinjskog podrijetla dobivene iz staničnih kultura”.
Neke su članice bloka, pisao je portal <a href="https://www.euractiv.com/section/agriculture-food/news/commission-convinced-on-ability-to-stringently-assess-risks-safety-of-lab-grown-meat/" rel="noopener" target="_blank">Euractiv</a> u siječnju, jasno dale do znanja da prehrambene proizvode dobivene novom tehnologijom smatraju “prijetnjom” tradicionalnoj poljoprivredi, a to stajalište podržavaju Bugarska, Hrvatska, Slovenija, Poljska i Portugal. U studenom 2023. godine talijanska je vlada <a href="https://www.politicheagricole.it/carne_sintetica_parigi" rel="noopener" target="_blank">zabranila</a> laboratorijski uzgojeno meso.
S druge strane, Nizozemska i Danska, eksplicitnije su u isticanju pozitivnih strana laboratorijski uzgojenog mesa te ga vide kao priliku za suočavanje s izazovima nedostatka hrane i porasta broja stanovnika u svijetu.
Nizozemski portal <a href="https://www.nu.nl/economie/6299073/binnenkort-kun-je-mogelijk-vlees-uit-een-laboratorium-proeven.html" rel="noopener" target="_blank">Nu.nl</a> je u siječnju ove godine izvijestio o tome kako na razvoju laboratorijski uzgojenog mesa radi nekoliko tamošnjih tvrtki, a da je jedna od njih, Meatable, nedavno predala zahtjev da se takav proizvod testira. U toj je zemlji još uvijek, kao i u ostatku EU, <a href="https://archive.ph/CdGb5" rel="noopener" target="_blank">zabranjeno kušanje</a> laboratorijski uzgojenog mesa pa je i osoblje tvrtke Meatable svoje proizvode prvi put kušalo u Singapuru, gdje ne postoji takvo ograničenje. Sada se tvrtka nada da će dobiti zeleno svjetlo za testiranje i kušanje takvog mesa, ali to mora odobriti za to posebno oformljenja komisija u kojoj su liječnici, mikrobiolozi, toksikolozi i etičari. Dakle, iako je Nizozemska napravila prvi korak, u odnosu na ostatak bloka, to još uvijek ne znači da će se laboratorijski uzgojeno meso plasirati na tržište.
Kako objašnjava <a href="https://www.fao.org/3/cc4855en/cc4855en.pdf" rel="noopener" target="_blank">Organizacija za prehranu i poljoprivredu</a> (FAO), potreba za proizvodnjom takve vrste hrane, posebice laboratorijski uzgojenog mesa, pojavila se iz niza razloga. Intenziviranje uzgoja životinja i proizvodnje mesa, usred globalnog porasta populacije, može ugroziti šire ciljeve održivosti, kao što su javno zdravlje i borba protiv klimatskih promjena, navodi FAO. Unatoč tome, FAO smatra izvjesnim da će mnoge zemlje uvesti posebne regulacije prije nego što takvi proizvodi postanu dostupni na tržištu.
Kako smo već ranije <a href="https://faktograf.hr/2023/12/18/eutanaziranje-svinja-u-srbiji-povezano-je-s-africkom-svinjskom-kugom/" rel="noopener" target="_blank">pisali</a>, širitelji dezinformacija i teoretičari zavjera često pogrešno interpretiraju ideju alternative mesnim proizvodima — bilo to okretanje drugačijim i netradicionalnim životinjskim sirovinama (primjerice <a href="https://faktograf.hr/tag/kukci/" rel="noopener" target="_blank">kukci</a>) ili laboratorijski uzgojeno meso. U tu skupinu dezinformacija spadaju i tvrdnje o “umjetnom” mesu. S obzirom na to da je njen autor izostavio ključnu informaciju — da se radi o proizvodima biljnog porijekla — ocjenjujemo da toj tvrdnji nedostaje kontekst.

Izraelska tvrtka 3D printerom &quot;ispisuje&quot; hranu na biljnoj bazi, a ne laboratorijsko meso - Faktograf.hr

If you want to replace an existing title on a portal and you want the replaced title to be visible to you and your followers.

Move the mouse over the title and make a right click.

Select Remedia -> Alternate Title from the menu

In the pop-up window, enter a new title that you like.

The blue icon copies the existing title into the input field, so you don't have to type everything...

By pressing Submit, the title will be replaced, which will be visible to you and others who visit the pages.

(There is a possibility that you will have to reload the page for the changes to be visible)

You can contact one of the fact-checking organizations.

Claim rated as -> Choose from false to true

Add claimer -> Opens a pop-up window that allows you to search for existing people already registered in the system or to create a new profile of that person.

Claimed At -> Enter the link to the page where the claim was found. You can add more places and link more claim authors

Short description -> short content that is seen when sharing articles on social networks

Field for entering the content of the article.

After the article is published, it will be visible on the Remedia social network and to everyone who has the Remedia Chrome extension installed

And you can engage in debunking yourself.

CAUTION! Abusing the platform is not allowed, entering unverified, misleading or untrue content will result in the deletion of the entire account with all content

Canonical -> If you enter content that already exists somewhere (your property), you can enter a link and Remedia will try to enter the content in the provided fields.

Featured image -> Image that is displayed when you share an article on other social networks.

Write your title -> Enter the title of the article

The claim being reviewed -> Enter the claim here, but BEWARE! An assertion is not the entire statement someone has made, but something concise and unambiguous. Check the claim entry multiple times as each change will create a new claim in the system.

Claim made on -> date when someone published the claim.

After installing the Chrome extension, you can log in and use advanced functionalities. One of them is 'Dislike'.

By right-clicking on an article, the options provided by the Remedia extension are opened, by selecting Dislike, the article will become more transparent and less visible.

Your action will be visible to you and all people who follow you!

Alternate Title

1. Log in to the Remedia social network with a Google or Facebook account (link above right).

2. Install the Chrome extension (if you didn't)

4. Enter the email you used to open your Google or Facebook account. Submit.

5. After the input field appears, rewrite the code. Accept.

That's it! Now you can use the advanced functions of the Remedia Chrome extension.

Alternate Titles

Remedia's work so far:

Remedia, the best thing that happened to media!

On the Feed page, you can enter Status, Opinion and Claim Review

It is enough to enter the title, short description and content.

Below the fields for entering content, you will find fields for entering links. By entering page links in these fields, you 'show' the Chrome extension on which pages to display your content

Press Publish to publish your opinion. (It may be necessary to wait a moment while all links are generated)

Claim: "Tvrtka u Nizozemskoj 3D printom proixvodi laboratorijsko meso" is False