Istina o jabučnom octu: Razotkrivanje mitova i činjenica

Jabučni ocat je postao popularan zbog svojih navodnih zdravstvenih koristi, uključujući uravnoteženje šećera u krvi, gubitak težine i liječenje žgaravice. Međutim, treba li vjerovati ovim tvrdnjama?

Jabučni ocat i uravnoteženje šećera u krvi

Jedna od najčešćih tvrdnji je da jabučni ocat može pomoći u uravnoteženju šećera u krvi. Istraživanja sugeriraju da octena kiselina može smanjiti razinu šećera u krvi nakon obroka, ali ovi efekti su uglavnom privremeni i ne pokazuju dugoročne koristi. Studija objavljena u časopisu Diabetes Care pokazala je da octena kiselina može smanjiti postprandijalnu glikemiju, ali ovi rezultati nisu bili konsistentni u svim istraživanjima.

Referenca: Johnston, C. S., & Gaas, C. A. (2006). Vinegar: Medicinal Uses and Antiglycemic Effect. MedGenMed, 8(2), 61.

Jabučni ocat i gubitak težine

Druga popularna tvrdnja je da jabučni ocat može pomoći u gubitku težine. Iako neke studije pokazuju da octena kiselina može smanjiti apetit i povećati osjećaj sitosti, ovi efekti su uglavnom kratkotrajni i ne pokazuju značajne dugoročne koristi za gubitak težine. Studija objavljena u časopisu Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry pokazala je da konzumacija octa može smanjiti tjelesnu masu, ali ovi rezultati nisu bili konsistentni u svim istraživanjima.

Referenca: Kondo, T., Kishi, M., Fushimi, T., Ugajin, S., & Kaga, T. (2009). Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 73(8), 1837-1843. 

Jabučni ocat i žgaravica

Tvrdnja da jabučni ocat može pomoći u liječenju žgaravice također je popularna. Međutim, jabučni ocat je kisel i može pogoršati simptome žgaravice kod nekih ljudi. Studija objavljena u časopisu Gastroenterology pokazala je da konzumacija kiselih napitaka može pogoršati simptome žgaravice.

Referenca: Functional Heartburn: The Stomach-Esophagus Sensitivity Spectrum. Gastroenterology 

Potencijalni negativni učinci

Iako jabučni ocat ima neke korisne svojstva, potrebno je pažljivo razmotriti njegove potencijalne negativne učinke. Konzumacija jabučnog octa može dovesti do dehidracije, gubitka kalcija i pogoršanja simptoma žgaravice. Također, jabučni ocat može pogoršati simptome kod ljudi s čestim infekcijama mokraćnog sustava, prostate, žučnog mjehura, sinusa, desni, ušnih infekcija, bakterijske vaginoze, kvasca, grla, sindroma iritabilnog crijeva, akne, kožnih cista, konjuktivitisa i ružičastog oka.

Zaključak

Jabučni ocat ima neke korisne svojstva, ali njegova učinkovitost za uravnoteženje šećera u krvi, gubitak težine i liječenje žgaravice je preuveličana. Potrebno je pažljivo razmotriti njegove potencijalne negativne učinke i konzultirati se s liječnikom prije početka bilo kakve nove dijete ili tretmana.